Bolos das Rosas

Tirei esta receita do forum da bimby, daqui e do blog "No soup for you", daqui.

Ingredientes:

Massa

550 gr de farinha 
20 gr de fermento de padeiro fresco (ou 1 saqueta em pó) 
2,5 dl de leite 
125 gr de manteiga 
2 Ovos 
Sal

Recheio

125 gr de manteiga 
125 gr de Açúcar
125 gr de amêndoas trituradas

Calda

390 gr de água 
180 gr de açucar 
1 vagem de baunilha

Preparação:

Fiz a massa na máquina do pão: Juntar todos os ingredientes da massa e ligar no programa "Massas".

Na Bimby faz-se assim:
Deite o leite no copo: 3 min, vel 1, temp 50º.
Junte o fermento:10 seg, vel 4; e a manteiga: 15 seg, vel 4.
Adicione a farinha com o sal: 20 seg, vel 6.
Na velocidade 3 e com a maquina em movimento, junte os ovos e bata 3 minutos no modo espiga.
Deixe a massa repousar no copo da maquina durante 30 a 40 minutos ou até dobrar de volume.

Aproveite para forrar uma forma de mola (diametro 26cm) com papel vegetal.
Estenda a massa, polvilhando com farinha a bancada e comece a trabalhá-la.
Com a ajuda do rolo da massa forme um rectângulo.
Pincele o rectângulo com a manteiga derretida e espalhe por cima a amêndoa misturada com o açucar.
Comece a enrolar a massa com este recheio como se de uma torta se tratasse.
Enrole-a sobre o lado menor,resultando um comprimento de rolo maior.

Com uma faca afiada apare as pontas e divida-o em partes iguais.
Faço 9, uma para o centro e oito em redor e disponho na forma untada e coberta com pael vegetal.
Deixe levedar mais 30 minutos.

Leve ao forno quando as rosas ocuparem o espaço todo e se pressionarem entre si.

Enquanto se processa a 2ª levedação pode fazer a calda:
Coloque todos os ingredientes no copo: 20 min, temp varoma, vel1.
Regue com a calda antes de desenformar o bolo.



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Ovos moles

Hoje fiz estes ovos moles para pôr por cima de um Molotoff.
O Molotoff de aspecto não ficou grande coisa, mas com estes ovos moles por cima ficou :)
Foram feitos na Bimby e a receita veio daqui.


Ingredientes:

7 gemas
250 gr de açúcar
150 gr d água

Preparação:

Para fazer o ponto de pérola, coloque no copo a água com o açúcar e programe 15 minutos, temperatura varoma, velocidade 2.
Numa taça à parte, desfaça as gemas, e quando terminar os 15 minutos, junte em fio um pouco da calda de açúcar, mexendo sempre para não cozerem.
Em seguida, coloque a borboleta e programe 4 a 5 minutos (fiz só com 4 minutos e ficou com a consistência ideal para pôr por cima do Molotoff), temperatura 100º, velocidade 1 e ½. Quando terminar o tempo, volte a ligar a máquina 1 minuto, sem temperatura, retirando o copo medidor do bocal para que arrefeça. Retire do copo imediatamente.

Nota:
Caso queira fazer mais quantidade, a proporção será sempre:
Por cada gema, 2 colheres de sopa de açúcar e 1 e ½ colheres de sopa de água.


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Filetes Gratinados com Molho de Camarão

Tirei esta receita daqui, mas com algumas alterações.


Ingredientes:


600 gr de filetes de peixe
miolo de camarão a gosto
2 dl de vinho branco
1 alho francês (parte branca)
1 pacote de sopa de marisco
20 gr de manteiga
50 gr de queijo ralado

Preparação:

Unte com manteiga um tabuleiro.
No tabuleiro coloque os filetes, o vinho branco, o alho francês cortado em rodelas finas e manteiga.
Cubra o tabuleiro com papel de alumínio e leve ao forno durante 15 minutos.
Escorra o molho, reservando-o.
Coloque os camarões por cimas dos filetes.
Junte o caldo de assar os filetes à sopa de marisco e mexa bem, deite-o por cima dos filetes.
Polvilhe com o queijo e leve ao forno a gratinar.


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Iceberg com molho inglês de chocolate

Tirei esta receita do livro "Chocomania" da Tupperware. É feito usando utensílios tupperware, mas facilmente pode ser feito na bimby ou mesmo no fogão.



Ingredientes:

5 ovos
1 pitada de sal
5 colheres de sopa de icing sugar
100 gr açúcar
15 ml maisena (1 colher de sopa)
750 ml de leite
75 gr de chocolate negro (70% cacau)
1 colher de sopa de água

Preparação:

Comece pelo Iceberg:
Bata as 5 claras em castelo com a pitada de sal. Reserve as gemas.
Quando estiverem firmes vá juntando o icing sugar as poucos (sempre a bater as claras) e bata mais um minuto.
Ponha as claras numa forma que possa ir ao micro-ondas (Microplus redondo 2, 25 l ou a forma de silicone coroa).
Leve ao micro-ondas durante 2 minutos. Não abra a porta durante 30 minutos.

Molho inglês de chocolate:
Misture numa batedeira as gemas reservadas e o açúcar até que a mistura fique clara e cremosa. Junte a maisena e o leite e misture bem.
Verta este preparado na forma Microplus redondo de 2,25 l e leve 3 minutos ao micro-ondas. Mexa e cozinhe mais 3 minutos e meio.
Derreta o chocolate com a colher de sopa de água no micro-ondas no Bule Microplus durante 1 minuto.
Junte o chocolate ao molho inglês e misture muito bem.
Leve novamente ao micro-ondas por mais 3 minutos.

Desenforme o Iceberg num prato fundo e verta o molho inglês (espere que arrefeça um pouco até ficar morno) ao redor.


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Pudim de morangos (com cuajada)

Vi esta receita no forum da bimby, daqui. Fiz alterações nas quantidades.


Ingredientes:

500 gr Morangos
50 gr açúcar
10 colheres de sopa de água
3 pacotes cuajada
400 ml leite
2 pacotes natas
1 lata leite condensado

Preparação:

Comece por limpar os morangos e reservar alguns para a decoração.
Coloque os restantes no copo juntamente com o açúcar e a água.Programe 15min, 100º, vel.2. No final do tempo programe 20 seg. vel.7. Reserve.
Depois, sem lavar o copo, coloque os restantes ingredientes (natas, cuajada, leite e leite condensado) e programe 15 min, 90º, vel. 4. No final do tempo, programe a bimby na vel. 2 e vá juntando a calda dos morangos (reserve um pouco para a decoração).
Quando estiver tudo misturado, despeje para uma forma de silicone e leve ao frio para solidificar. Quando estiver completamente solidificado, desenforme e decore com os morangos e a calda que guardou.


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Tarte de morangos

Quando vi esta receita com o aspecto tão apetitoso, tive de a experimentar. A receita veio do blog http://gratefulprayerthankfulheart.blogspot.com daqui, mas fiz algumas alterações.



Ingredientes:

1 receita de massa quebrada
3 colheres de sopa de maisena
1,5 chávenas de açúcar (só pus 1 chávena e é muito :( )
1,5 chávenas de água
1 embalagem de gelatina de morango
sumo de limão
2 chávenas de morangos fatiados (500 gr.)

Preparação:

Faça a massa quebrada de acordo com a receita e forre uma forma de tarte alta. Fure com um garfo e leve ao forno até ficar dourada.
Deixe arrefecer.
Ponha os morangos cortadas por cima da massa quebrada.
Ponha a água, a maisena e o açúcar num tacho pequeno. Deixe ferver e vá mexendo sempre até espessar. Junte o pó da gelatina de morango e o sumo de limão (a gosto) e mexa até dissolver completamente. Se ficar com grumos passe o líquido por um passador.
Deixe arrefecer.
Ponha por cima dos morangos e leve ao frigorífico até solidificar.
Sirva com natas batidas.


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Batatas gratinadas com bacon e cebola

Mais uma vez tirei esta receita da página do facebook 365 Tupperware Recipes in 365 Days, embora tenha feito muitas alterações.




lngredientes:

1 kg batatas
1 pacote de natas
1 chávena de leite
75 gr bacon
1 cebola
1 dente de alho
Sal e pimenta
1 chávena de queijo ralado para gratinar (mozarella ou outro a gosto)

Preparação:

Aqueça o forno a 200º.
Descasque as batatas e parta-as em fatias muito fininhas. Usei o Multi Mix da Tupperware que corta rapidamente os vegetais em fatias finas e tem um "protector de dedos".
Ponha as rodelas de batatas no UltraPro de 2 litros, também da Tupperware (ou num pirex com tampa) que pode ir ao micro-ondas e ao forno convencional.
Ponha os restantes ingredientes (excepto o queijo) na bimby e programe 30 segundos vel. 5.
Ponha esta mistura por cima das batatas.
Leve ao micro-ondas por 10 minutos.
Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno por 20 minutos até que o queijo esteja derretido e dourado.
Deixe repousar 5 minutos antes de servir.



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Lombinhos de porco com chèvre

Tirei esta receita do site da Vaqueiro, mas fiz algumas alterações nas quantidades.



Ingredientes:

2 lombinhos de porco
sal
pimenta de moinho
4 dentes de alho
80 g de manteiga ou margarina
1 queijo chèvre

Preparação:

Ligue o forno e regule-o para os 200 °C.
Tempere os lombinhos de porco com sal, pimenta moída na altura e os dentes de alho, descascados e picados.
Derreta a manteiga ou margarina numa frigideira larga. Aloure aí os lombinhos de porco até estarem dourados de todos os lados.
Retire os lombinhos da frigideira e corte-os em fatias com cerca de 1 dedo de espessura, sem as separar completamente e leve ao forno durante cerca de 10 minutos.
Corte os queijos chèvre em rodelas. Introduza 1 fatia de chèvre em cada um dos golpes feitos nos lombinhos, por cima espalhe mais um pouco de manteiga ou margarina e leve de novo ao forno até derreter o queijo.


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Tarte de laranja com raspas de chocolate

Fiz algumas alterações a este receita, nomeadamente a adaptação à bimby. A receita original veio daqui.


Ingredientes:

300 g de bolachas de chocolate (pode ser menos)
70 g de manteiga
1 laranja
30 g de Maizena
70 g de açúcar
3 ovos
2 dl de creme culinário Vaqueiro 
(usei uma embalagem inteira) ou 1 embalagem de natas 
± 50 de chocolate culinário com teor ≥ a 50% de cacau

Preparação:

Ligue o forno e regule-o para os 180 °C.
Triture as bolachas de chocolate na bimby (uns segundos na Vel.5), junte-lhes a manteiga cortada em pedaços e ligue de novo a bimby na vel. 5 até a mistura ter o aspecto de areia grossa.
Forre o fundo e os lados de uma tarteira com cerca de 22 cm de diâmetro e reserve no congelador enquanto prepara o recheio.
Tire a casca da laranja e "rale-a" na bimby na vel. 7-9. Junte o sumo da laranja, a Maizena, o açúcar, os ovos e o creme de culinária. Programe a bimby 30 seg na vel 5.
Deite na caixa de bolacha.
Leve ao forno durante cerca de 20 minutos ou até o creme estar preso.
Entretanto, rale o chocolate no crivo mais largo do ralador.
Salpique a tarte com as raspas de chocolate assim que sair do forno.
Deixe arrefecer completamente.


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Perna de pato assada lentamente com mel e laranja

Como tinha duas pernas de pato para cozinhar, experimentei esta receita. Resultou muito bem... Veio daqui.



Ingredientes:

2 pernas de pato
O sumo de uma laranja
3 dentes de alho partidos finamente
2 colheres de sopa de mostarda
molho de soja
2 colheres de sopa de mel

Preparação:

Temperar as pernas de pato com sal.

Aqueça o forno a 200º.
Misturar bem todos os ingredientes da marinada.
Pôr as pernas de pato num tabuleiro de ir ao forno fundo. Junte metade da marinada e leve ao forno tapado com papel de alumínio durante 1 hora. (Vai criar vapor o que tornará as pernas mais suculentas enquanto assam).
Remova o papel de alumínio e junte o resto da marinada. Continue a assar durante mais 30 minutos.
Sirva imediatamente com um acompanhamento a gosto.


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Bolo de chocolate Tati

Tirei esta receita do site da Vaqueiro, daqui.


Ingredientes:

4 ovos
1 chávena de chá de açúcar
1 colher de sopa de manteiga
2 chávenas de chá de farinha
2 chávenas de chá de chocolate em pó
1 chávena de chá de óleo Vaqueiro
1 chávena de chá de água a ferver
açúcar em pó

Preparação:

Ligue o forno e regule-o para os 200 °C.
Bata muito bem os ovos com o açúcar até obter uma massa fofa e esbranquiçada. Adicione a manteiga amolecida e continue a bater.
Acrescente a farinha misturada com o chocolate em pó a pouco e pouco, mexendo sempre. Sem parar de o fazer, junte o óleo e, finalmente, a água a ferver.
Deite a massa numa forma redonda com cerca de 26 cm de diâmetro, untada e polvilhada com farinha (fiz numa forma rectangular) e leve ao forno durante 30 minutos
Desenforme e depois de frio polvilhe com açúcar em pó, ou pepitas de chocolate.


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